关注大学生就业②｜从打工少年到探店博主，4年“吃遍”全国美食——这位“00后”把热爱做成了事业
新重庆-重庆日报 记者 李志峰
今年初，当众多应届毕业生还在找工作时，重庆文理学院文化传播与设计学院2021级广播电视学专业学生王俊涛，已经在重庆和成都开起了属于自己的餐饮公司。
大学四年，他从拍短视频起步，毕业时已是一位在微博、Bilibili、小红书、抖音等平台拥有百余万粉丝的美食探店博主。
王俊涛开的餐饮公司迎来合作加盟。受访者供图
王俊涛是如何走上创业之路的？7月28日，记者采访了他。
第一个 “爆款” 短视频这样诞生
“毫不夸张，我吃到了成都最好吃的兔火锅。”王俊涛抖音账号最新的一条视频，是他“打卡”尝鲜成都一家兔火锅店。
这条视频收获6500多个点赞、6700多次转发、1500多次收藏。网友在评论里纷纷留言：“地址在哪里呀，下次我也要去吃”“看到你吃，就觉得很香”。
“网友很喜欢，我在收获成就感的同时也能挣钱。”王俊涛说。
2021年夏天，高考完的王俊涛打暑假工，应聘为一家鲜生连锁超市的地推人员，赚到了“人生的第一桶金”——15000元。喜欢摄影的他，花7000多元买了一部相机。
“最开始没想做短视频，只是自己喜欢吃东西，就想记录一下每天的日常生活。”从那以后，王俊涛保持每天拍VLOG（视频日志）的习惯，每天干了什么，吃了什么好吃的，在自己的Bilibili账号里记录下来。
第一个爆款的视频来自一次游玩。在大学的一个暑假，他去重庆欢乐谷玩，把坐过山车全程惊险刺激的视频剪辑出来，在Bilibili上一发布，“第一人视觉”呈现出来的真情实感，让这个视频一下就火了，获得了1200多万的播放量。
紧接着，他拍了另外一条在江北区红旗河沟吃重庆小面的视频，他用重庆方言讲解重庆小面独特的调料，也在短视频平台上爆火，网友纷纷留言：希望看到你拍更多重庆好玩的和好吃的视频。
王俊涛在探店品尝美食。受访者供图
“自己接到的第一条广告合作是来自一家影院式足道连锁店的500元置换体验卡。”王俊涛回忆说，虽然不是现金，但这笔收入让他相信，短视频不仅能记录生活，还能创造价值。从那时起，王俊涛就有了一个目标：抓住短视频这个风口，把自己喜欢的事情当作一份事业去做。
大学四年“吃遍”全国知名城市的美食
“很快，我发现，川渝两地的美食很受网友们的喜欢，评论区常常有人问地址，于是我选择了美食探店的创业之路。”王俊涛说。
起初，他只是拍校园和周边的美食。为了丰富视频内容，在每个周末，他会坐公交车从就读的重庆文理学院星湖校区到永川城区“搜罗”特色美食小店，晚上回到寝室加班加点剪视频。
很快，永川城区的美食几乎都被王俊涛统统“打卡”，他又往重庆中心城区“进军”。
王俊涛一边拍摄，一边制作，他发现一条“出圈”的视频背后，不仅需要精心挑选拍摄内容，掌握良好的拍摄技巧，还需要精良的后期剪辑制作。于是，大一下学期，他向学校提出申请，从风景园林专业转到广播电视专业，加强对短视频和新媒体的学习。
王俊涛（右）在校期间参加创新创业大赛。受访者供图
王俊涛拍的短视频以真实、接地气的风格，吸引了大量热爱美食的网友关注。大一的时候，他的几个社交平台账号已经积累了不少的粉丝。
网友们不断催着王俊涛更新美食探店视频，加上商单也越来越多，他一个人已经忙不过来了。于是，他招募了同校的专业编导、剪辑和商务人员，一个4人的小团队初步成形。到大二的下学期，他的团队已经发展到10个人，并在学校的创业孵化园“文理创谷”有了自己专门的工作室。他们定下了一个小目标：大学四年，争取“吃遍”全国知名城市的美食。
于是，在大学期间，利用周末和假期，王俊涛带着团队“打卡”全国各省市的美食。如今，打开他的抖音账号，武汉、柳州、长沙、西安等城市的美食打卡分栏可见。在大学毕业之前，他就已经完成了这个目标。
抖音号截图
“创业是长跑，我不想只做‘爆款制造机’”
6月18日上午，重庆文理学院举行2025届学生毕业典礼暨学位授予仪式，王俊涛因为拍摄任务，没来得及赶回学校参加活动。
如今，他除了继续经营自己的几个短视频账号，还在重庆和成都注册成立了自己的餐饮公司。如今，签约的店铺有60多家，已经开业的30多家店面分布在全国多个省市。
“拍了四年的美食短视频，我也踩过不少的‘坑’。”王俊涛向记者一一列举，比如高三暑假时第一次去别人公司当农产品带货主播，结果仅仅一周后，公司就人去楼空跑路了；大二时第一次尝试和别人一起开餐饮店，由于缺乏经验过于相信合伙人，餐饮店两年多没赚钱不说，还得自己接商单赚钱去填补开店的开支；大四时自己的团队第一次做农产品直播带货，下单爆满，随后却被告知果园没有那么多柠檬发货，不得不一一给消费者退款……
“所有的经历都是财富。”王俊涛说，自己并不满足于被贴上一个“网红”标签，“创业是长跑，我不想只做‘爆款制造机’。”
王俊涛告诉记者，在他的创业计划中，除了继续做好自己的短视频账号，还准备成立MCN机构，孵化和他一样从高校走出来的短视频创作者，并选修商学院、英语等课程，补足自己在管理和技能方面的短板。同时，他还准备“进军”电商直播带货，进一步拓宽自己的赛道。
“我会把王俊涛‘热爱+坚持’的故事讲给下一届的学弟学妹们听，他的经历告诉同龄人一个道理：做勇敢的追梦人。”王俊涛的大学辅导员贾秋晨说。
相关报道：
关注大学生就业①｜任职初级开发工程师，月收入近万元——这位应届本科毕业生有啥求职秘诀
95后辞职创业变身“探店达人” ，原创短视频助力青岛美食经济“火出圈”
从藏在居民楼里的西红柿水饺到青岛泊里大集上的海鲜烩饼，从三代传承的青岛特色老菜馆到夜市上为生活打拼的“汉堡女王”......打开抖音探店达人侯磊的“猴能吃”账号 ，一条条探店视频记录着人间美食烟火气，折射着城市美食文化背后的消费潜力。
作为一名自媒体创业者，四年多来，侯磊聚焦美食文旅、生活服务等消费业态，完成了从创业小白到流量大咖的蜕变，如今旗下自营抖音账号粉丝超过150万，一些曾经“酒香也怕巷子深”的商家在他的短视频助力下“火出圈”，成为城市经济发展的新脉动。
（侯磊拍摄青岛特色美食）
01
捕捉风口
分享美食一夜涨粉十几万
侯磊是位95后，2019年大学毕业后，物流管理的专业背景让他顺理成章的进入了一家新零售门店担任社区运营专员。尽管工作与专业对口，但这位性格开朗、喜欢社交分享的年轻人，心中一直藏着一份特别的爱好——寻找和记录美食。
“吃美食算是我的一种情绪价值。”侯磊坦言，上学时，周末外出探索美食是他最好的休闲方式，工作后，面对生活压力，更加渴望美食的乐趣。同时，独特的视角让他总能在城市的犄角旮旯发现好吃不贵的“苍蝇馆子”。
或许是95后独具的社交网感，比起“独乐乐”，他更喜欢“众乐乐”。“分享美食不仅是一种放松的方式，还能收获他人的评论点赞，甚至有人会向我打听哪里好吃，这种互动让我感到非常满足。”随着短视频逐渐兴起，侯磊也与时俱进，开始用视频记录美食，为忙碌的工作解压。
2019年，侯磊正式加入抖音青岛美食创作合伙人行列 ，平台提供的激励政策让他看到了更多可能性。“只要内容够好，不仅能获得更多关注，还能有实实在在的收入。” 一次偶然的机会，侯磊拍摄的一条关于青岛夜市烤冷面摊主的视频爆火，一夜之间获得了超过200万点赞和几千万播放量，粉丝数量激增十几万。
“当时很多热门美食视频都使用原声，我也开始模仿并加入自己的风格。”侯磊回忆，在这条爆火的视频中，他首次尝试用原声录制，让小吃摊主以最真实的状态出镜，这一改变带来了意想不到的效果。随后，他又连续更新了几条类似视频，如“青岛汉堡女王”等，每条视频都取得了数十万的播放量。
“这对我来说是一个巨大的转折点，让我意识到短视频行业的潜力。” 从一个默默无闻的生活记录者变成拥有众多粉丝的抖音探店达人，侯磊找到了自己事业的新方向。2020年，他正式辞职，完成了从打工人到自媒体创业者的身份切换。
（直播活动中，侯磊和前来参与的粉丝合影）
02
梦想启航
短视频助力本地商家“火出圈”
兴趣是最好的老师。随着粉丝量的增多，侯磊意识到想要更长远的发展，必须坚持不断创新。
“我的账号定位锁定在探索犄角旮旯的‘苍蝇馆子’，用短视频的形式记录真正的人间烟火。”于是，每天逛市场、夜市，发掘特色小吃和有故事的店主，成了侯磊的生活日常。即使有时需要熬通宵剪辑视频，他也乐此不疲。
一次偶然的机会，侯磊发现了一家炸串店铺的老板“撞脸”王思聪，便以此为切入点创作了一条视频。“没想到这条视频引发了意想不到的流量，大家不仅来吃串，还会来鉴定长得像不像。”侯磊笑着说。最终，在短视频的助力下，这家原本不起眼的小店发展成为拥有上下两层店面的热门打卡点，而侯磊也与老板结下了深厚的友谊。
还有一次，一家青岛老味道鲁菜馆，让侯磊在吃过后念念不忘，而跟老板深聊后他发现，原来老板一家三代都在坚守传承这份传统美食文化，这更让他感受到了美食之外的一份感动。于是，侯磊精心策划，通过聚焦青岛鲁菜文化的传承，推出全方位解码老青岛菜馆的硬实力短视频，视频发布后网友纷纷点赞留言，怀念感慨家乡老味道。这家店也迅速出圈，从一家店扩展到三家店，如今已经多年蝉联青岛特色家常菜榜首。
疫情期间拍摄计划搁置、成本支出增长、部分商家的不理解……创业之路布满荆棘，每一个爆火的短视频后，都有着不为人知的艰辛。 但面对重重挑战，侯磊始终没有放弃。四年多来，数百个原创短视频，是什么让他坚持了下来？
“每次通过我的镜头让更多人了解青岛的美食文化，看到那些原本默默无闻的小商家因为我的视频变得热闹非凡，我就感到非常有成就感。”侯磊坦言，探店自媒体不仅能帮助中小商家提升知名度，还能为本地经济贡献一份力量。在这个过程中，他和团队也在不断成长，逐渐找到了属于自己的发展方向，“每当网友互动支持我，或者走在街上有人认出我打招呼时，我都感到无比自豪。”
（侯磊记录地方特色美食的探店短视频爆款不断）
03
勇敢拓新
抖音“千星计划”助力单场直播成交过百万
侯磊的故事是探店达人行业生态蓬勃发展的一个缩影。抖音生活服务数据显示，2024年，达人探店为线下商家带来了总计超过1333亿元经济收益。探店视频、直播带动商家收入同比增长53%。其中，达人探店对中小商家生意的带动尤为明显，在2024年，探店达人帮助近144万个中小商家增收超过425亿元。
侯磊坦言，作为探店达人，这两年借助平台的激励政策，他能够更精准服务中小商家，助力其实现数字化转型。与此同时，侯磊和团队也聚焦本地消费市场，不断拓展品类，目前已经覆盖餐饮、文旅、娱乐、婚纱摄影等各行各业。
今年11月，侯磊参与了抖音生活服务推出的“千星计划” ，正式从短视频领域拓展到本地生活直播。在短短一个多月的时间里，侯磊团队就在青岛禾斗海鲜自助的单场直播中带货超百万，创下他进军直播行业的最高纪录。截至目前，他们已经帮助5个本地商户实现总成交金额超过300万元。
作为新兴就业形态，探店也成为劳动者就业增收的重要途径。 2024年7月，生活服务体验员成为国家认可的新职业新工种，探店也成为越来越多人的职业选择。截至2024年11月，抖音上有超过336万人靠探店获得收入。
如今，借助“千星计划”的契机，侯磊成立了自己的MCN机构，帮助更多主播成长。目前，公司运营自营账号七八个，并签约十几个账号，团队已有固定员工八人，每位小伙伴月收入均在八千到万元左右。
2023年以来，侯磊还积极参与公益，担任过青岛消防网络宣传公益使者、获得过“乡村振兴同心助农”优秀主播等称号。“这些经历让我意识到，我不仅仅是个创业者、网红，更有可能成为一个有社会担当的企业家。”他说。
（文 半岛全媒体记者 王好 受访者供图）
相关问答
餐饮怎么找达人探店?
1、去比较火的几个短视频平台上搜探店达人,会出来很多,这种很多都是接商务单的,通常个人简介都有联系方式,然后进主页去看他们往期拍摄的短视频的点赞、评论...
以前选择的生活领域现在想做美食探店，发布原创会有影响吗?
很高兴回答你的问题!首先目前头条支持更换领域,头条已经接到很多领域更换的反馈,考虑到这些反馈,头条做出了支持更换的调整!然后就网友对头条官网咨询得到...
美食探店啥意思?
美食探店的意思就是去到那些有名有特色约店铺里头,自己先替大家品尝吃的东西。如果觉得好吃,有特色再推荐给大家。就是现在网络上有很多人专门儿拍一些全国各...
探店有哪些细分领域?
1.探店类内容的独特性主要体现在它的商业模式上,在美食领域尤为常见。2.探店类内容的兴起是商家、用户,红人共同驱动的。3.领域的美食探店类节目不仅数量多,...
同时一起做美食探店和美食制作内容垂直度会受影响吗?
厦门粉丝想和你一起去海门岛买海鲜,厦门螃蟹太贵了,答非所问,但是期待哦[赞][赞][赞]
抖音探店肿么挂链接-ZOL问答
在抖音创作中心开通探店达人后,用户可以将商品链接直接进行展示。不过,很多人可能会有疑问:如何在抖音探店中挂链接呢下面我们来详细介绍一下方法。首先,在抖...
头条上有哪些值得关注的美食博主?
使用头条很多年了,关注的美食博主还真的不是很多。第一个应该是美食作家王刚,跟着他学会了不少家常菜的做法。第二个是法特,因为去过新疆比较喜欢吃牛羊肉所以...
关于探店的创意名称?
1.阿星探店2.太阳探店3.盗月社食遇记4.肚子等待大嘴5.胖吃记6.馋大叔7.遇冷啊8.品城记9.雪鱼探店10.肉肉大搜索释义探店:指的是去...1.阿星探店2...
动态视频肿么制作-ZOL问答
你可以给视频添加一些有趣的贴纸,为整个作品增添趣味性。对于声音部分也要重视起来,除了背景音乐之外,还可以录制自己的旁白讲解,这样观众能更好地理解你的视频...
今天来八卦一下，上海美食主持人名单有哪些人呢?-九州醉餐饮网
今天来八卦一下,上海美食主持人名单有哪些人呢?今天来八卦一下,上海美食主持人名单有哪些人呢?今天来八卦一下,上海美食主持人名单有哪些人呢?关于今天来八卦...
